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Vinos | Espumantes
Cumbres del Plata Coiron Palo Alto Amadores Benito A. Yllum

Yllum

Chardonnay

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

REGION DE ORIGEN: Luján de Cuyo, 940 m. sobre el nivel del mar, Mendoza

DETALLE DE VIÑEDO: Suelo aluvional con riego por surcos.

CLIMA: Seco Continental con gran exposición al sol que permite una perfecta maduración

SISTEMA DE CONDUCCIÓN DE CULTIVO: Posición vertical en espalderos.

DETALLE DE COSECHA: Segunda quincena de Febrero. Cosecha manual en pequeñas cajas de 16 Kg., rendimiento 11 Ton/Ha.

VINIFICACIÓN: Las uvas son despalilladas y prensadas, con el agregado de enzimas fermenta 19 días en tanques de acero inoxidable en 14-16 ºC. Luego permanece por 6 meses en barricas de roble francés.

VISTA: Se muestra con un color amarillo pálido y reflejos dorados.

NARIZ: Ofrece intensas notas de frutas maduras de pulpa blanca, cítricos y un dejo marcado de vainilla y de miel.

BOCA: Es untuoso, envolvente, elegante, con buena acidez y un final persistente y acaramelado.

CONTENIDO ALCOHOLICO: 13,50 % Vol (20ºC).

ACIDEZ TOTAL: 6,20 g/l ácido tartárico.

AZÚCAR RESIDUAL: 2,10 g/l.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 9 - 12 ºC

MARIDAJE: Disfrútelo con risotto, con mariscos y carnes blancas grilladas. También con quesos blandos.

TIEMPO DE GUARDA: 5 años


Ficha Técnica

Yllum Chardonnay Reserva