Efigenia
Efigenia
Pinot Noir / Chardonnay
TIPO: Vino Blanco Espumoso Extra Brut.
VARIEDAD: 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay.
REGION DE ORIGEN: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
DETALLE DE VIÑEDO:Suelo aluvional con riego por goteo.
CLIMA:Seco Continental con gran exposición al sol que permite una perfecta maduración
SISTEMA DE CONDUCCIÓN DE CULTIVO: Posición vertical en espalderos.
VINIFICACIÓN: Vino base: prefermentación en frio, utilización de enzimas, 20 días de fermentación en tanques de acero inoxidable a 13 - 16ºC.
Segunda fermentación: Fermentación en botella (Método tradicional o Champenoise) donde permanece 1 año en botella en contacto con sus borras.
VISTA: Muestra un color amarillo pálido con brillantes tonos dorados
NARIZ: Despliega una complejidad aromática digna de elogio y en la que se pueden percibir aromas a frutas blancas y cítricos con notas muy presentes de levadura y pan tostado.
BOCA: En boca tiene una entrada untuosa que se mantiene en todo su recorrido, de fina y sedosa burbuja, muy buen volumen y una justa acidez que le aporta frescura. Su final es largo, pleno de notas tostadas en su retrogusto.
CONTENIDO ALCOHOLICO: 12,5 % Vol (20ºC).
ACIDEZ TOTAL: 6,10 g/l ácido tartárico.
AZÚCAR RESIDUAL: 8 g/l.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 - 9 ºC
MARIDAJE: Ideal para acompañar pescados, mariscos o simplemente como aperitivo.
Ficha Técnica
Ficha técnica
